Het runnen van een horecazaak kan chaotisch zijn als processen niet soepel verlopen. Wist je dat personeelskosten in de horeca gemiddeld 30% van de totale kosten bedragen? Deze blog helpt je om productiviteit horeca te verhogen met slimme tips en technieken.

Ontdek hoe je jouw zaak efficiënter maakt.

Samenvatting

• Personeelskosten vormen 30% van de totale kosten in de horeca; slimme planning voorkomt onnodige uitgaven en verhoogt efficiëntie. Gebruik tools zoals Strobbo of Nostradamus om uren te optimaliseren.
• Automatiseer routinetaken zoals tijdregistratie en voorraadbeheer met software zoals Horeko. Dit bespaart tijd, vermindert fouten en verhoogt toegevoegde waarde per uur.
• Trainingen en feedback stimuleren motivatie en vaardigheden van medewerkers. Dit leidt tot betere samenwerking, hogere klanttevredenheid en economische groei.
• Gebruik prestatiemonitoring met realtime dashboards en analyseer data zoals OPU (omzet per uur). Dit helpt om processen bij te sturen en strategische keuzes te maken.
• Technologie, zoals AI-gestuurde personeelsplanning, verhoogt productiviteit. Het CBS toont aan dat bedrijven die technologie gebruiken meer rendement behalen zonder extra werkdruk.

Het belang van productiviteit in de horeca

Productiviteit speelt een cruciale rol in de winstgevendheid van jouw horecabedrijf. Een restaurant heeft gemiddeld 30% van zijn totale kosten nodig voor personeelskosten. Toch kan een slechte planning leiden tot onnodige geklokte uren en verlies.

Door inzicht te krijgen in gewerkte uren versus toegevoegde waarde verbeter je efficiëntie. Zo vergroot je niet alleen de economische groei van je zaak, maar ook het werkplezier van je team.

Naast personeelskosten maken inkoopkosten (10%) en huisvestingskosten (12%) een groot deel uit van je totale kostprijs. Productiviteit zorgt ervoor dat je middelen optimaal benut worden.

Het CBS toont aan dat bedrijven met focus op processen meer rendement halen. Data inzetten helpt je vraag te voorspellen en opties te creëren die aansluiten bij jouw specifieke situatie.

Alle kleine optimalisaties tellen direct mee in jouw succes.

Strategieën voor het verhogen van de productiviteit

Efficiënte personeelsinzet en gestroomlijnde werkprocessen verhogen de waarde van gewerkte uren. Analyseer hoe geklokte uren bijdragen aan je doelstellingen en pas je strategie daarop aan.

Optimalisatie van personeelsplanning

Plan je personeel op basis van de vraag en niet op gevoel. Vergelijk altijd de gewerkte uren met de geplande uren. Als de geklokte uren ver boven de geplande uren liggen, wijst dit op slechte personeelsplanning.

Dit veroorzaakt omzetverlies of extra kosten door overbezetting. Volgens het CBS vervangt 1 op de 3 horeca-uitbaters vaste medewerkers door goedkopere opties. Zorg dat je dit niet onnodig vaak hoeft te doen door een strakke planning.

Analyseer prestatiedata zoals piekuren en rustige momenten. Zet dit in een systeem om patronen te ontdekken. Op die manier kun je het juiste aantal mensen inplannen, gebaseerd op drukte en toegevoegde waarde per uur.

Gebruik bijvoorbeeld software die deze processen automatiseert. Dit bespaart tijd en voorkomt onnodige fouten.

“Een slechte planning kost je meer dan alleen geld; het kost je ook vertrouwen van je team.”

Verbetering van processen en systemen

Analyseer de gewerkte uren om te zien waar je kunt optimaliseren. Gebruik software zoals Strobbo of Nostradamus om processen te verbeteren en inzichten te krijgen in productiviteit, ziekteverzuim en geklokte uren.

Stel duidelijke doelen, zoals een omzet per uur (OPU) van 65, om efficiëntie te meten.

Automatiseer routinetaken om tijd te besparen. Tools als Nostradamus helpen bij AI-gestuurde planning en bieden een app voor personeels- en managementbeheer. Vereenvoudig processen door systemen samenhangend in te richten.

Verminder fouten en verhoog toegevoegde waarde door helderheid en structuur.

Implementatie van technologie

Gebruik technologie om eenvoudig geklokte uren te beheren en taken te stroomlijnen. Moderne systemen verhogen de toegevoegde waarde door routineprocessen te automatiseren.

Gebruik van productiviteitssoftware

Met productiviteitssoftware zoals Nostradamus en Strobbo maak je slimmer gebruik van je gewerkte uren. Nostradamus biedt tools voor personeelsplanning, urenregistratie en verzuimregistratie.

Dankzij AI-gestuurde planning kun je werkroosters optimaliseren en efficiëntie verhogen. Strobbo automatiseert HR-processen en analyseert ziekteverzuim, wat helpt om je geklokte uren beter te benutten.

Strobbo wordt al gebruikt door meer dan 1.200 klanten in België. Met een team van 25 mensen in Lommel blijft het bedrijf groeien sinds de oprichting in 2016. Tools zoals deze laten je toe om processen te stroomlijnen en toegevoegde waarde te creëren voor jouw zaak.

Gecombineerd met technologie kun je routine taken automatiseren.

Automatisering van routine taken

Automatisering van routine taken bespaart tijd en verhoogt de productiviteit. Taken zoals administratie en voorraadbeheer kunnen efficiënter worden uitgevoerd met technologie.

1. Gebruik software zoals Horeko voor keukenmanagement. Dit helpt bij het beheren van recepten en voorraad zonder fouten te maken.
2. Automatische tijdregistratie met tools als Strobbo vermindert administratieve lasten. Hiermee houd je eenvoudig geklokte uren bij van medewerkers.
3. Stel dashboards in om prestaties in real-time te volgen. Grafieken geven inzicht in gewerkte uren en toegevoegde waarde per taak.
4. Automatiseer bestellingen via een systeem dat direct leveranciers informeert bij lage voorraad.
5. Verwerk rapportages sneller door automatisering via platforms als Horeko of Protime, waardoor je meer focus houdt op gastbeleving.

Automatisering geeft ruimte voor creativiteit en aandacht voor jouw klanten!

Training en ontwikkeling van medewerkers

Investeren in de groei van je team verhoogt hun productiviteit én werkplezier. Zorg voor regelmatige workshops die vaardigheden aanscherpen en motivatie versterken.

Focus op kwaliteit en motivatie

Stel hoge eisen aan de kwaliteit van trainingen voor jouw personeel. Goed getrainde medewerkers werken efficiënter en leveren een betere klantbeleving. Geef regelmatig feedback en erken hun prestaties om motivatie hoog te houden.

Motiveer je team met programma’s die tevredenheid vergroten en personeelsverloop verminderen.

Werk ook aan de soft skills van je team. Communicatie en empathie verbeteren de servicekwaliteit direct. Meer gemotiveerde medewerkers zorgen voor meer toegevoegde waarde in de gewerkte uren.

Dit heeft een positief effect op zowel klanten als de economische groei van jouw bedrijf.

Het belang van teamwerk en communicatie

Goede communicatie is cruciaal om consistent kwaliteit te leveren. Door regelmatig teamvergaderingen te houden, verbeter je de samenwerking en informatie-uitwisseling. Dit helpt problemen sneller op te lossen en verhoogt de efficiëntie.

Train je medewerkers in communicatievaardigheden om misverstanden te voorkomen. Een effectief team reageert sneller op klantbehoeften, waardoor de service verbetert. Dit vergroot niet alleen de klanttevredenheid, maar ook de toegevoegde waarde van elke gewerkte en geklokte uur.

Een positieve teamdynamiek zorgt voor een gezonde werkomgeving en versterkt motivatie. Werknemers die goed samenwerken, leveren een betere klantbeleving. Dit leidt tot herhaalbezoeken en economische groei, zoals het CBS voorspelt.

Maak tijd vrij voor gezamenlijke trainingen om het teamgevoel te versterken. Door actief aandacht te besteden aan samenwerking, creëer je een efficiënter en succesvoller bedrijf.

Analyse en feedback

Analyseer regelmatig de geklokte uren en prestaties van je team. Gebruik deze data om toegevoegde waarde te creëren en processen te verbeteren.

Monitoren van prestaties

Gebruik realtime rapportages via dashboards of tabellen om prestaties te volgen. Vergelijk geklokte uren met geplande uren om rendabiliteit te monitoren. Horeko maakt dit eenvoudig met kassakoppelingen en omzetdata in het Logboek.

Analyseer het verschil tussen contracturen en gewerkte uren om loonkosten nauwkeurig te berekenen.

Houd resultaten overzichtelijk met grafieken. Controleer regelmatig of gepresteerde uren overeenkomen met de planning. Zo zie je direct waar bijsturing nodig is. Focus op toegevoegde waarde om economische groei te stimuleren.

CBS-data kan hierbij als referentie dienen.

Gebruik van feedback voor verbetering

Het monitoren van prestaties geeft je een helder beeld van waar verbetering mogelijk is. Het benutten van feedback helpt om die verbeterpunten gericht aan te pakken en je bedrijf efficiënter te maken.

1. Vraag regelmatig feedback aan je team over werkprocessen en taken. Dit laat zien dat je openstaat voor verbetering en samenwerking waardeert.
2. Gebruik cijfers zoals OPU (omzet per uur) om efficiëntie te meten. Hiermee kun je objectief beoordelen welke processen meer toegevoegde waarde opleveren.
3. Combineer historische analyses met actuele data zoals geklokte uren. Dit biedt inzicht in trends en helpt bij het maken van strategische keuzes.
4. Betrek medewerkers bij het bespreken van prestatie-resultaten, zoals het verschil tussen doelproductiviteit (bijvoorbeeld 60%) en de behaalde score (45%). Geef hen de ruimte om oplossingen te bedenken.
5. Pas systemen of processen aan op basis van concrete feedback uit dagelijkse praktijkervaringen. Kleine verbeteringen kunnen een grote impact hebben op economische groei.
6. Moedig een cultuur aan waarin fouten worden gezien als leermomenten, niet als mislukkingen. Dit verhoogt motivatie en stimuleert innovatie binnen het team.
7. Evalueer regelmatig hoe effectief geoptimaliseerde processen presteren na implementatie van veranderingen op basis van feedback.
8. Gebruik inzichten vanuit bronnen zoals CBS-data om externe trends mee te nemen in beslissingen over bedrijfsstrategieën of personeelsplanning in de horeca-sector.

Feedback werpen vruchten af wanneer je systematisch actie onderneemt!

Factoren die de productiviteit beïnvloeden

Flexi-arbeid speelt een belangrijke rol in productiviteit. De Dimona-aanwezigheidsregistratie helpt je om geklokte uren nauwkeurig bij te houden. Hiermee voorkom je fouten en bespaar je tijd.

Zorg daarnaast dat je de loonkosten van flexi-jobs goed beheert. Het minimumloon bedraagt €9,18, samen met 7,67% vakantiegeld en 25% RSZ-kosten. Hierin zit een groot deel van je toegevoegde waarde als werkgever: goed plannen en berekenen voorkomt onnodige uitgaven.

Denk ook aan de regels voor flexi-jobs. Werknemers moeten minimaal 4/5 werken bij een andere werkgever. Dit vraagt om duidelijke communicatie en planning binnen jouw team.

Economische groei in de horeca hangt sterk samen met efficiënt gebruik van gewerkte uren. Overbelasting of het verkeerd inzetten van werknemers schaadt niet alleen de productiviteit, maar ook de motivatie.

Trainingen verbeteren niet alleen vaardigheden, maar verminderen ook tijdverspilling door fouten. Gebruik tools zoals productiviteitssoftware om prestaties te volgen. Het CBS benadrukt dat beter gebruik van technologie leidt tot hogere productie zonder extra werkdruk.

Analyseer processen regelmatig en pas ze aan voor optimale resultaten. Dit brengt ons bij de waarde van technologie in jouw bedrijf.

Conclusie

Het verhogen van productiviteit in de horeca vraagt om slimme keuzes. Met betere personeelsplanning en tools zoals Strobbo kun je direct winst behalen. Technologie en training versterken processen en motiveren teams.

Door prestaties te monitoren en feedback te gebruiken, verbeter je continu. Begin vandaag met kleine stappen en bouw aan een efficiënter bedrijf.

Voor meer diepgaande informatie over de factoren die de productiviteit beïnvloeden, kunt u hier klikken.

Veelgestelde Vragen

1. Wat is het verschil tussen gewerkte uren en geklokte uren?

Gewerkte uren zijn de tijd die daadwerkelijk wordt besteed aan taken. Geklokte uren zijn de geregistreerde tijd die een werknemer aanwezig is, inclusief pauzes.

2. Hoe draagt een efficiëntere inzet van gewerkte uren bij aan economische groei?

Een betere benutting van gewerkte uren verhoogt de productiviteit. Dit leidt tot meer toegevoegde waarde en ondersteunt economische groei, zoals ook blijkt uit cijfers van het CBS.

3. Hoe kan je toegevoegde waarde creëren in de horeca?

Toegevoegde waarde ontstaat door processen te optimaliseren en personeel effectief in te zetten. Dit verhoogt niet alleen de winst, maar ook de klanttevredenheid.

4. Welke rol speelt het CBS bij het verbeteren van productiviteit in de horeca?

Het CBS biedt data over trends in economische groei en arbeidsproductiviteit. Deze inzichten helpen bedrijven om strategieën te ontwikkelen voor een efficiënter gebruik van geklokte en gewerkte uren.